Продукты

Если вы оказались в агроусадьбе «Наносы Отдых», то вы непременно должны попробовать сало местного производства. Сало является неотъемлемым атрибутом белорусской кухни на протяжении сотен лет, поэтому вы сможете попробовать невероятно вкусный, аппетитный продукт с мясной прослойкой, приготовленный по самым интересным и аутентичным рецептам.

Надо отметить, что салу в белорусской кухне всегда была отведена отдельная большая глава. Помимо приготовления его в качестве самостоятельного продукта, оно использовалось в качестве добавки во многих других блюдах. Иногда даже (и - убрать и) в сладкой выпечке. Кроме того, им заправляли борщи, шпиговали мясо, добавляли его в фарш и колбасы, солили, коптили и жарили.

Заготовке и хранению сала всегда уделялось особое внимание, а специальные ёмкости для хранения сала, называемые кублами, являлись неотъемлемой частью приданного невесты.

Хлеб у белорусов всегда отводилось особое, почетное место. Это выражалось не только в жизни, но и в фольклоре. Хлебопечение можно было сравнить с искусством. Вот почему у белорусов и по сей день так много разновидностей хлеба. Особым уважением и любовью всегда пользовался ржаной хлеб на закваске. И именно приготовление такого хлеба вы сможете освоить на нашем популярном мастер-классе.

Также вы сможете попробовать свежий хлеб местного производства самых разных сортов, среди которых будут и ржаной, и пшеничный, и даже серый хлеб с семечками. Ничто не сравниться с тем моментом, когда вы отломаете и попробуете горбушку свежеиспеченного хлеба.

Колбаса во все времена у белорусов ассоциировалась не только со вкусным мясным продуктом, но и была символом семейного благополучия и достатка. Даже самые бедные крестьянские дома накрывали стол с колбасами на Коляды. Традиционным рецептом приготовления колбас было использование в них свинины и говядины. При этом мясо нарезалось на мелкие куски и щедро сдабривалось пряностями и приправами. Спирт или крепкая водка использовались для обеззараживания.

Постепенно колбасы становились более доступными всем слоям населения. Хотя и не были той едой, которую каждый день могли себе позволить подать на стол. В крестьянские колбасы активно добавлялись крупы, в них было меньшее количество приправ. Такие изделия известны по сей день как «пальцем пиханные». Копчение и вяление колбас применялось для лучшей сохранности изделий.

В нашем комплексе вы сможете не только попробовать фермерские колбасы, приготовленные по классической рецептуре, но и приобрести с собой нужное количество этого лакомства.

Любимый белорусами продукт, который изготавливается из творога по достаточно простой технологии. Традиционно для приготовления этого сыра простоквашу помещали в теплую печь или же в специальном сосуде погружали в ведро с горячей водой. После ночи, проведенной в таком состоянии, сцеживали получившийся сгусток в характерном мешочке-клинке. Если нужно было увеличить жирность сыра, то в простоквашу добавляли сметану.

После сцеживания клинок клали под гнет на несколько суток. Но перед этим обязательно добавляли в него соль и тмин. Иногда добавлялся мак и пряные травы. Через некоторое время гнет увеличивали в два раза.

С приготовлением этого сыра связаны определенные культурные традиции. Часто клинки-мешочки для приготовления передавались в белорусской семье от бабушки к внучке вместе с обручальным кольцом и ружанцем. А так как каждый из этих мешочков имел оригинальный вид шва, то по его отпечатку можно было легко узнать в какой семье сыр был приготовлен.

У нас вы можете попробовать сразу несколько видов этого прекрасного продукта из коровьего молока, приготовленного исключительно по старинным рецептам.

Луговой мед всегда ценился у истинных любителей этого натурального продукта, потому как на протяжении многих веков считался отличным противомикробным и общеукрепляющим средством с высокими питательными свойствами. Такой мед отлично действует в качестве противовоспалительного средства, при этом регулирует и работу желудка. Эффективен он при различных заболеваниях, так как проявляет бактерицидные свойства.

Если вам надо нормализовать внутрикишечную флору организма, то данный вид меда будет весьма актуален. Через нормализацию работы ЖКТ и его флоры происходит улучшение общего состояния человека. Также мед устраняет вредное влияние продуктов патогенной флоры желудка. Меду присущи не только антибактериальные, но и противовоспалительные, а также успокоительные свойства.

Этот мед — действительно первое средство при простудах. Как и другие разновидности меда обладает противовоспалительными свойствами и оказывает антибактериальное действие. Лесным медом можно при необходимости отрегулировать работу ЖКТ или же залечить наружные заболевания благодаря его бактерицидным свойствам. Также эта разновидность меда оказывает благоприятное влияние на печень.

Об этой разновидности меда написано очень много не только в современной литературе, но и в исторических трактатах. Гречишный мед славится богатством микроэлементов, содержащихся в нем. Особенно много в этом меде железа. Однако кроме микроэлементов в этом меде достаточно большая палитра витаминов. По этим причинам мед широко применяют для лечения и профилактики авитаминоза. Мед помогает в лечении ревматизма, при профилактике кровоизлияний в мозг, в укреплении сосудов. Рекомендуется при малокровии и анемии.

Липовый мед, как никакой другой, помогает при простудных заболеваниях. Он ценен своими противовоспалительными, жаропонижающими, потогонными характеристиками. Также его применяют из-за его желчегонного, мочегонного и отхаркивающего действия. Применяется при лечении желудочно-кишечного тракта, почек и печени. Повреждения кожного покрова, экзема, раны и ожоги заживают значительно быстрее при приеме этого сорта меда. Часто липовый мед советуют при воспалении молочных желез.

Ценность этого вида меда в его успокоительных свойствах. Он благотворно воздействует на центральную нервную систему человека, положительно влияет на функционирование сердца. Показан для восстановления здоровья волос и при проблемах с кожей. Применяется при головных болях, простудных заболеваниях и даже ангине.

Пергу в народе называют «пчелиный хлеб» и, пожалуй, нет человека, который не наслышан о ее удивительных свойствах. Смесь перги с медом положительно влияет на работу желудка, способствует заживлению язв желудка и двенадцатиперстной кишки. Людям с повышенным артериальным давлением этот продукт может помочь снизить и нормализовать давление. Такую смесь ценят за ее тонизирующие свойства. Тем, кто страдает малокровием, так же стоит обратить внимание на этот продукт, состав которого: мед- 93%, перга- 7%.

Богатство смеси из мёда и прополиса кроется в большом количестве содержащихся в ней витаминов из группы «B», а также кислот и минералов. Ее применяют в качестве антисептика, иммуностимулятора, антиоксиданта и противовирусного средства. Если вы страдаете от болезней ротовой полости, повышенного артериального давления, головных болей или спазмов сосудов, то вам просто обязательно нужно попробовать этот продукт в составе: мед- 95%, прополис- 5%.